Dom Azores Laticínios
Fabrico artesanal de queijos e especialidades lácteas. Somos encantados pela tradição da transformação do leite e pelo sabor único do terroir açoriano. Preocupamo-nos com a qualidade de ponta a ponta, desde o bem-estar animal, passando pelos processos metódicos de fabrico, até às embalagens finais. Porque só nos interessa servir o que há de melhor.
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Produtos artesanais de alta qualidade e valorização açoriana
A Dom Azores Laticínios está cada vez mais perto de se tornar realidade. Com arranque previsto para o primeiro semestre de 2027, é o resultado do esforço de uma grande equipa, entre colaboradores, parceiros, fornecedores e produtores locais, unida para transformar o leite açoriano em queijos artesanais e outros derivados de alta qualidade, enraizados na tradição, na inovação e na valorização da produção açoriana.
Quase a Nascer
As obras da mini fábrica estão concluídas. Estamos agora nos ajustes finais e na fase dos pedidos de licenciamento, das formações técnicas especializadas e dos testes laboratoriais. Cada passo, dado em conjunto, aproxima-nos do dia em que os primeiros queijos saem do Núcleo Dom.
A Nossa Proposta
Desenvolvemos uma linha própria de queijos e outros derivados do leite, alguns deles inéditos na região. Praticamos uma economia verde: aproveitamos integralmente o soro do leite, que ganha uma nova vida em outros produtos, com o objetivo de chegar ao desperdício zero na nossa produção.
Identidade e Terroir
Os nossos produtos nascem do sabor inconfundível do leite açoriano e preservam a identidade e as propriedades únicas da região.
Abordagem Artesanal
Apostamos numa abordagem artesanal, com métodos de produção cuidados e preferência e respeito pelos ingredientes locais, assegurando qualidade superior.
Consórcio SolFoodPack
Da ciência à mesa: a Dom Azores integra o consórcio SolFoodPack, um projeto de investigação, desenvolvimento e inovação em copromoção com a Universidade dos Açores, a Fundação Gaspar Frutuoso e o TERINOV – Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira. Dedicado a embalagens alimentares mais sustentáveis, o projeto conta com a Dom Azores como parceira empresarial, que testa e valida as soluções numa cadeia de abastecimento real. Uma ponte direta entre o laboratório e os produtos que chegarão à sua mesa.
- 01Dom Azores — Parceira empresarial
- 02Universidade dos Açores — Investigação científica
- 03Fundação Gaspar Frutuoso — Gestão de ciência e inovação
- 04TERINOV — Incubadora responsável pela gestão da comunicação do consórcio
Projeto apoiado pelo FEDER – Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional – e pelo PROCIENTIA.
Página oficial do projeto SolFoodPack ↗Localização
Núcleo Dom, Piso 0
Produtos
Estamos a preparar algo que os Açores ainda não provaram. Entre releituras de receitas tradicionais e processos desenvolvidos de raiz, apresentaremos novas texturas e sabores que fogem ao óbvio, sempre a partir do melhor leite açoriano. O nosso portefólio será revelado em breve e promete surpreender. Vem aí uma nova geração de produtos lácteos açorianos.
Os Nossos Princípios
- 01Produção Artesanal
- 02Ingredientes de Qualidade
- 03Valorização do Leite Açoriano
- 04Inovação
- 05Valorização do Terroir Açoriano
- 06Métodos de Produção Cuidados
- 07Qualidade Superior
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